South Indian Breakfast : अगर आपका उपमा भी चिपचिपा बनता है, तो इस 1 ट्रिक से बनाएं एकदम खिला-खिला सेवई उपमा

News India Live, Digital Desk: South Indian Breakfast : रोज सुबह यही सोचना कि नाश्ते में ऐसा क्या बनाएं जो टेस्टी भी हो, हेल्दी भी हो और फटाफट बन भी जाए, किसी बड़ी चुनौती से कम नहीं है. कभी पोहा, कभी उपमा, कभी पराठे... एक ही तरह का नाश्ता खा-खाकर बच्चे और बड़े, दोनों ही बोर हो जाते हैं.अगर आप भी इसी उलझन में हैं, तो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं एक ऐसा जबरदस्त नाश्ते का आइडिया, जो इन सारी शर्तों को पूरा करता है. हम बात कर रहे हैं खिली-खिली और चटपटी सेवई उपमा की.यह सूजी वाले उपमा का एक बेहतरीन विकल्प है. इसे बनाना इतना आसान है कि आप इसे सुबह की भागदौड़ में सिर्फ 10 से 15 मिनट में तैयार कर सकते हैं. बच्चों के टिफिन के लिए तो यह बेस्ट ऑप्शन है. तो चलिए, बिना देर किए जानते हैं इसे बनाने का सबसे आसान और स्वादिष्ट तरीका.सामान जो आपको चाहिए (Ingredients)सेवई (Vermicelli): 1 कप (भुनी हुई या कच्ची, कोई भी चलेगी)प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)टमाटर: 1 (बारीक कटा हुआ)हरी मिर्च: 1-2 (बारीक कटी हुई)राई (सरसों के दाने): आधा छोटा चम्मचकरी पत्ता: 7-8 पत्तेहल्दी पाउडर: चौथाई छोटा चम्मचनमक: स्वाद के अनुसारतेल या घी: 1 बड़ा चम्मचपानी: लगभग 1.5 से 2 कपनींबू का रस: 1 छोटा चम्मचहरा धनिया: गार्निश के लिए (बारीक कटा हुआ)आपकी पसंदीदा सब्जियां (Optional): थोड़ी सी गाजर, मटर या शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं.बनाने का तरीका (Step-by-Step Recipe)पहला कदम - सेवई भूनें: अगर आपकी सेवई कच्ची है, तो एक कड़ाही में उसे डालकर धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भून लीजिए. अगर पहले से भुनी हुई सेवई है, तो उसे एक प्लेट में निकाल कर अलग रख दें. (भूनने से उपमा चिपचिपा नहीं, बल्कि खिला-खिला बनता है).तड़के की तैयारी: अब उसी कड़ाही में तेल या घी गरम करें. जब तेल गरम हो जाए तो उसमें राई डालें. जैसे ही राई चटकने लगे, उसमें करी पत्ता और कटी हुई हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें.सब्जियों को पकाएं: अब इसमें कटा हुआ प्याज डालकर उसे हल्का गुलाबी होने तक भूनें. अगर आप दूसरी सब्जियां (गाजर, मटर) डाल रहे हैं, तो उन्हें भी इसी समय डालकर 2-3 मिनट तक पका लें ताकि वे थोड़ी नरम हो जाएं.मसाले डालें: अब इसमें कटे हुए टमाटर, हल्दी पाउडर और नमक डालें. टमाटर के नरम होने तक इसे अच्छे से पकाएं.पानी मिलाएं: जब मसाला पक जाए, तो कड़ाही में लगभग डेढ़ से दो कप पानी डालें और उसे अच्छी तरह से उबाल आने दें.सेवई डालने का सही समय: जैसे ही पानी में उबाल आए, उसमें भुनी हुई सेवई डालकर अच्छे से मिक्स कर दें. आंच को धीमा कर दें और कड़ाही को ढककर 2-3 मिनट के लिए पकने दें.आखिरी टच: ढक्कन हटाकर देखें. जब सारा पानी सूख जाए और सेवई अच्छी तरह से पककर नरम हो जाए, तो गैस बंद कर दें. अब इसमें नींबू का रस और कटा हुआ हरा धनिया डालकर हल्के हाथ से मिलाएं.लीजिए, आपका गरमा-गरम, खिला-खिला और स्वादिष्ट सेवई उपमा मिनटों में तैयार है. इसे सुबह के नाश्ते में चाय के साथ परोसें या बच्चों के लंच बॉक्स में पैक करें, यह हर किसी को पसंद आएगा