Honey Benefits : कच्चा शहद बनाम प्रोसेस्ड शहद: कौन सा है ज्यादा फायदेमंद? जवाब जानकर चौंक जाएंगे!

Honey Benefits : कच्चा शहद सीधे छत्ते से निकाला जाता है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स और विटामिन्स की भरमार होती है। कच्चे शहद के संभावित फायदों में खांसी से राहत, घाव भरना, दस्त का इलाज और भी बहुत कुछ शामिल है।

कच्चा शहद मधुमक्खियों के छत्ते से सीधे आता है और इसमें मधुमक्खी का पराग और प्रोपोलिस भी होता है। कुछ लोग मानते हैं कि प्रोसेसिंग और पाश्चराइजेशन से शहद के कई फायदेमंद तत्व कम हो जाते हैं। लेकिन रिसर्च ने यह पुष्टि नहीं की है कि कच्चा शहद सामान्य शहद से ज्यादा फायदेमंद होता है।

सुरक्षा की सलाह

शहद शिशुओं के लिए सुरक्षित नहीं है। 1 साल से छोटे बच्चे को किसी भी तरह का शहद न दें।

शहद एक मीठा, सुनहरा तरल पदार्थ है जो मधुमक्खियां बनाती हैं। वे इसे छोटे-छोटे हेक्सागोनल कप्स की संरचना में स्टोर करती हैं, जिसे छत्ता कहते हैं। कच्चा शहद सीधे छत्ते से आता है।

कच्चे शहद में शामिल हैं:

• मधुमक्खी का पराग
• मधुमक्खी मोम
• मधुमक्खी प्रोपोलिस, एक चिपचिपा, गोंद जैसा पदार्थ जो मधुमक्खियां अपने छत्ते को जोड़ने के लिए इस्तेमाल करती हैं
• मरी हुई मधुमक्खियों के हिस्से

शहद बनाने वाले आमतौर पर कच्चे शहद को फिल्टर से गुजारते हैं ताकि जितनी हो सके अशुद्धियां निकल जाएं, लेकिन कुछ बाकी रह जाती हैं। इसे खाना अभी भी सुरक्षित है। सामान्य शहद में कच्चे शहद जितना मधुमक्खी प्रोपोलिस और पराग नहीं होता।

कच्चे शहद के विपरीत, सामान्य शहद को पाश्चराइजेशन प्रक्रिया से गुजारा जाता है। इसका मतलब है कि निर्माता इसे गर्म करके यीस्ट सेल्स को मार देते हैं जो इसके स्वाद को प्रभावित कर सकते हैं। यह प्रक्रिया शहद की शेल्फ लाइफ बढ़ाती है और इसे ज्यादा पारदर्शी और आकर्षक बनाती है। हालांकि, पाश्चराइजेशन से शहद में पोषक तत्वों की संख्या पर बुरा असर पड़ सकता है।

शहद में प्राकृतिक रूप से ऐसे गुण होते हैं जो सेहत के लिए फायदेमंद हैं, जिनमें शामिल हैं:

निम्नलिखित सेक्शन में कच्चे शहद के सिद्ध फायदों पर नजर डालते हैं।

शहद में विभिन्न कंपाउंड्स होते हैं जो एंटीऑक्सीडेंट्स की तरह काम करते हैं, जिनमें फाइटोकेमिकल्स, फ्लेवोनॉइड्स और एस्कॉर्बिक एसिड शामिल हैं।

एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर में ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को कम करते हैं और फ्री रेडिकल्स को साफ करते हैं। वैज्ञानिक ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को कई क्रॉनिक हेल्थ कंडीशंस से जोड़ते हैं, जिनमें कई तरह के कैंसर शामिल हैं। एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर डाइट खाने से लोगों में क्रॉनिक बीमारियों का खतरा कम हो सकता है।

कुछ लोग मानते हैं कि पाश्चराइजेशन से शहद में एंटीऑक्सीडेंट्स की संख्या कम हो जाती है, यानी पाश्चराइज्ड शहद कच्चे शहद जितने फायदे नहीं दे सकता।

शहद पर पाश्चराइजेशन के एंटीऑक्सीडेंट्स पर असर के बारे में कोई खास रिसर्च नहीं है। हालांकि, स्टडीज दिखाती हैं कि सब्जियों जैसे अन्य फूड्स को गर्म करने से उनके एंटीऑक्सीडेंट कंटेंट कम हो सकता है।

शहद में ऐसे खास पोषक तत्व होते हैं जो इसे डाइट में एक हेल्दी एडिशन बना सकते हैं।

कच्चे शहद के सटीक न्यूट्रिशन लेवल और केमिकल कंपोजिशन आंशिक रूप से उन फूलों पर निर्भर करते हैं जिनसे मधुमक्खियां नेक्टर इकट्ठा करती हैं। हालांकि, शहद में आमतौर पर हमेशा हेल्दी कंपाउंड्स जैसे एंटीऑक्सीडेंट्स, अमीनो एसिड्स और विटामिन्स होते हैं।

कच्चे शहद की 21 ग्राम (1 टेबलस्पून के बराबर) सर्विंग में लगभग 64 कैलोरी और 17 ग्राम शुगर होती है। ये वैल्यू ब्रांड्स और बैचेस के बीच अलग-अलग हो सकती हैं।

नेचुरल शहद में निम्नलिखित विटामिन्स और मिनरल्स की थोड़ी मात्रा भी होती है:

शहद में प्राकृतिक रूप से शुगर होती है।

एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर

शहद में फाइटोकेमिकल्स, फ्लेवोनॉइड्स और एस्कॉर्बिक एसिड जैसे कंपाउंड्स होते हैं जो एंटीऑक्सीडेंट्स का काम करते हैं। ये शरीर में फ्री रेडिकल्स को खत्म करके ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस कम करते हैं, जो कैंसर जैसी बीमारियों से जुड़ा होता है।

पोषण से भरपूर

शहद में एंटीऑक्सीडेंट्स, अमीनो एसिड्स और विटामिन्स जैसे हेल्दी तत्व होते हैं। एक टेबलस्पून शहद में 64 कैलोरी और 17 ग्राम शुगर होती है, साथ ही थोड़ी मात्रा में नींबू एसिड, पैंटोथेनिक एसिड, नियासिन, राइबोफ्लेविन, कैल्शियम, मैंगनीज, मैग्नीशियम, पोटैशियम, फॉस्फोरस और जिंक जैसे मिनरल्स।